home> nieuws

Chocolade nieuwtjes...

Italiaan bouwt 'chocoladedom' van 4868 kilo
MILAAN - Een Italiaanse banketbakker heeft zich een plaats in het Guinness Book of Records verworven met een replica van de Dom van Milaan, gemaakt van 4868 kilo chocola.

Mirco Della Vecchia was met acht medewerkers zeven dagen lang bezig met de zwaarste chocoladesculptuur ter wereld, zo meldt de krant la Repubblica zondag.
De lekkere Dom van witte chocola is te bewonderen in een winkelcentrum in Carugate vlakbij Milaan.

De zwaarste chocoladescultpuur tot nu toe woog 'slechts' 3,5 ton. Dat was eveneens een replica van de Dom van Milaan, in 2009 gemaakt door Della Vecchia, die nu zijn eigen record heeft verbeterd.
Bron: www.nu.nl, 4 april 2010

Terug naar boven

China promoot chocola met themapark
PEKING - Eind januari opent China in samenwerking met Europese snoepfabrikanten een chocoladethemapark bij het Olympisch stadion in Peking.

De bedrijven en de overheid hopen op deze manier chocolade populairder te maken in het land met meer dan 1,3 miljard potentiële consumenten.
In het 20.000 vierkante meter grote park zullen levensgrote chocoladefiguren te zien zijn in ruimtes met airconditioning en buiten. Ook kunnen kinderen leren om chocolade te maken en hun eigen creaties met hun ouders proeven, aldus de directeur van het bedrijf dat het park exploiteert.

Te warm
Het park blijft vermoedelijk open tot april; daarna wordt het te warm. De organisatie verwacht een miljoen bezoekers de komende maanden.
Bron: www.nu.nl, dinsdag 19 januari 2010

Terug naar boven

Chocolade goed tegen rimpels
BAARN - Het klinkt te mooi om waar te zijn, maar Britse wetenschappers beweren te hebben ontdekt dat dagelijks een beetje pure chocolade de tekenen van ouder worden door de zon zouden kunnen voorkomen.

Zelfs de kans op huidkanker zou kleiner zijn bij dagelijks een portie pure chocolade. Deze voordelen gelden enkel voor pure chocolade, die een grote hoeveelheid flavanolen bevatten.
Flavanolen zijn antioxidanten die in cacaobonen zitten, waarvan chocolade wordt gemaakt. Uit het onderzoek blijkt dat degenen die chocolade aten waarin veel flavanolen zaten meer UV-licht konden verdragen dan de mensen die chocolade met weinig flavanolen aten.
Voor het onderzoek werd speciale chocolade gebruikt met extra veel flavanolen. Deze chocola is (nog) niet in de winkel verkrijgbaar. Flavanolen zitten ook in rode wijn, groene thee en appels.
Bron: www.nu.nl, vrijdag 6 november 2009

Terug naar boven

Amsterdam in teken van chocolade
AMSTERDAM - Chocolade, chocolade en nog maar wat meer chocolade. Daar draait het om tijdens het festival Choca in Amsterdam. Dat begint volgende week zaterdag en duurt twee weken.

De organiserende Stichting Chocoladefestival presenteerde maandag het programma. Aan het evenement doen circa zeventig ondernemers en organisaties mee. Het vindt dan ook plaats op verschillende locaties. Vanzelfsprekend kunnen festivalgangers veel chocolade eten. Verscheidene restaurants stellen speciale menu's samen die zijn gebaseerd op cacao. Chocolaterieën organiseren workshops waarbij deelnemers chocola of bonbons leren maken.

Geschiedenis
Verder is er aandacht voor geschiedenis. Zo zijn er speciale wandel- en fietstochten waarbij deelnemers iets leren over de geschiedenis van cacao in Amsterdam. Ook kunstenaars zijn van de partij. GO Gallery laat schilders en beeldhouwers eigen werk namaken van chocolade. Onderdeel van Choca is het bekende chocofestival Salon du Chocolat. Dit beroemde evenement vond eerder al in Parijs, New York en Tokyo plaats. Nu is het voor het eerst in Nederland. Het vindt plaats in Stadshart Amstelveen in het vlakbij Amsterdam gelegen Amstelveen. Er zijn onder meer demonstraties van eigen producten.

Keurmerk
Op de eerste dag van het festival presenteert de internationale nonprofitorganisatie UTZ Certified een nieuw keurmerk voor chocolade die op duurzame en maatschappelijk verantwoorde wijze is geproduceerd. Minister Bert Koenders van Ontwikkelingssamenwerking is daarbij aanwezig. Volgens Enver Loke van de Stichting Chocoladefestival is het evenement nodig, omdat er niet veel aandacht is voor chocolade in Amsterdam. Dit terwijl de Amsterdamse haven een van de grootste cacaohavens ter wereld is: er wordt veel cacao overgeslagen. "We willen laten zien aan de buitenwereld wat wij als stad in de cacao betekenen, met name internationaal.''
Het festival vond vorig jaar voor het eerst plaats. Het was toen echter kleiner van opzet dan deze keer.
Bron: www.nu.nl, maandag 26 oktober 2009

Terug naar boven

Mannen eten meer chocolade dan vrouwen
AMSTERDAM - Van de mannen eet 72 procent minstens één keer in de week chocolade en daarmee overtreffen zij de dames (70 procent).

Dat blijkt uit onderzoek van Tangram, waarover de Telegraaf donderdag bericht.
Dat vrouwen zichzelf toch als dé chocolade-experts zien blijkt uit het feit dat meer dan de helft van hen vindt dat mannen chocolade simpelweg 'eten'. Het verschil is dat in tegenstelling tot mannen, vrouwen echt van chocolade zouden houden en genieten, en meer smaakgevoel hebben.

Toppunt
Twaalf procent van de ondervraagden mannen, en elf procent van de ondervraagden vrouwen eet dagelijks chocolade. En een kwart van de ondervraagden laat weten dat chocolade delen in bed voor hen het toppunt van liefde is.
Aan het onderzoek deden 500 Nederlanders mee.
Bron: www.nu.nl, 24 september 2009

Terug naar boven

Chocoladepretpark geen droomwereld meer
AMSTERDAM - In Peking wordt binnenkort een themapark geopend dat helemaal uit chocolade bestaat. Hoogtepunt van het park wordt een chocolade-replica van de Grote Muur, zo meldt het Franse persbureau AFP.

Zo lijkt de droomwereld van Roald Dahls boek 'Sjakie en de chocoladefabriek' werkelijkheid te worden, met attracties als een terracotta-chocoladeleger en verscheidene schilderijen van het zoete bruine goedje. Een woordvoerder van het pretpark verklaart dat verscheidene beroemde chocoladefabrikanten uit België en Zwitserland graag zouden participeren in het project.

Potentie
"Chocola is nog niet zo populair in China, maar onder de jongeren wordt de vraag steeds groter. Er zit een enorme potentie in deze markt." Het park wordt vermoedelijk in 2010 geopend. Het chocoladeparadijs wordt vlak naast het Vogelnest gebouwd, wat het decor was van de Olympische Spelen in Peking van 2008.
Bron: www.nu.nl, donderdag 17 september 2009

Terug naar boven

Ilja Visser maakt chocolade-autootje
AMSTERDAM- Voor een selecte groep journalisten heeft Ilja Visser tijdens de Amsterdam International Fashion Week het nieuwste ontwerp van haar label Valizz voor autofabrikant Smart onthuld.

Geen chocoladereep is veilig voor Ilja Visser, dus kwam ze op het idee om de door haar ontworpen Smart met een laagje chocolade te omhullen. Of in ieder geval te doen lijken alsof de auto in de zoete lekkernij is gedipt. De compacte stadsauto vormt een uitstekende combinatie met één van Visser's drie labels: 'Valizz'. Dit label is ontstaan vanuit de behoefte om een complete garderobe van minstens acht stuks in een kleine koffer kwijt te kunnen.

Luxe
Zo is de auto, ondanks haar kleine formaat toch voorzien van alle luxe. De bekleding is van chocoladebruin kroko-leer, en overal zijn kleine Valizz-details aangebracht. Met de auto wordt ook een Valizz-koffer meegeleverd, die precies in de achterbak past. Zo zit het met de garderobe ook wel goed. Vanaf het najaar zal de Valizz door Ilja Visser-Smart in een gelimiteerde oplage verkrijgbaar zijn.
Bron: www.nu.nl, zondag 26 juli 2009

Terug naar boven

Zwitsers ontwikkelen de perfecte chocolade
BAARN - De nieuwe chocolade van het Zwitserse Callebaut bevat tot 90 procent minder calorieën en smelt bovendien niet meer in de hand.

Barry Callebaut, de grootste chocoladeproducent ter wereld, heeft naar eigen zeggen chocolade ontwikkeld die tot 90 procent minder calorieën bevat en bovendien niet in de hand, maar enkel nog in de mond smelt. De verkoop van chocolade is in Westerse landen gedaald door de vele calorieën die er in zitten. Callebaut hoopt met de nieuwe chocolade een nieuwe markt te kunnen aanboren.

Smelten
Het smeltpunt van de nieuwe chocolade, die de naam Vulcano krijgt, ligt op 55 graden. Normale chocolade daarentegen smelt, afhankelijk van de samenstelling, al vanaf 30 graden. Wie snakt naar een stukje chocolade op een warme zomerdag, hoeft zich dus geen zorgen meer te maken dat hij of zij helemaal onder het zwarte goedje komt te zitten.
Volgens Callebaut smaakt de chocolade luchtig en knapperig met een sterk aroma.
Bron: www.nu.nl, zaterdag 18 juli 2009

Terug naar boven

Chocolade zonder calorieën
BAARN - Droom jij er van chocolade te eten zonder aan te komen? Le Whif zegt dé oplossing te hebben gevonden: chocolade zonder calorieën.

Je eet dan ook geen chocolade, maar je inhaleert het. Het werkt eigenlijk net als een sigaret. Door te inhaleren krijg je een chocoladesmaak in je mond. Le Whif heeft vier verschillende smaken op de markt gebracht: gewone chocolade, chocolade met een vleugje munt, framboos of mango. De chocolade is uitgevonden door professor David Edwards van de University of Harvard. Volgens hem is het de ideale manier om van chocolade te genieten zonder aan te komen.
Bron: www.nu.nl, donderdag 9 juli 2009

Terug naar boven

Dagelijks chocolade eten voor je hart
Britse onderzoekers zoeken 150 vrouwen die dagelijks een reep chocolade willen eten. De vrouwen moeten wel aan een aantal eisen voldoen. De overdaad aan chocolade zou hen moeten beschermen tegen hart- en vaatziekten.

Het is al vaker bewezen dat chocolade een licht beschermend effect heeft tegen hart- en vaatziekten. De onderzoekers willen hiermee een stapje verder gaan en chocolade preventief, medicinaal geven één van de grootste risicogroepen: vrouwen die na de overgang last hebben van diabetes type 2 en een verhoogd cholesterol gehalte.

Vrouwen hebben na de overgang net zo'n groot risico op hart- en vaatziekten als mannen. Als ze daarbij ook diabetes type 2 en een verhoogd cholesterol gehalte hebben wordt de kans aanzienlijk verhoogd. De onderzoekers willen 150 vrouwen een jaar lang dagelijks een speciale chocoladereep laten eten.

De repen zijn bereid zodat ze veel flavonoïden bevatten. Cacao bevat van nature flavonoïden, een stof die hart en vaten beschermt tegen het dichtslibben. Bij het bereiden van chocoladerepen, worden de flavonoïden meestal afgebroken. Maar de repen voor dit onderzoek zijn zo bereid, dat de flavonoïden nog intact blijven. De repen zijn ook nog eens 'versterkt' met extra flavonoïden uit soja. Het zijn dus medicinale chocoladerepen.

Helaas zoeken de onderzoekers alleen Britse vrouwen. Het wordt overigens vooralsnog niet aangeraden om dagelijks een gewone reep chocolade te eten. Deze bevat niet genoeg van de belangrijke flavonoïden. Wel bevatten chocoladerepen veel ongezonde vetten en suikers.
Bron: www.nu.nl, 28 april 2008

Terug naar boven

Chocolade vermindert moeheid
Dagelijks een stukje donkere chocola helpt tegen het Chronische Vermoeidheids Syndroom (CVS), ook wel bekend als ME. Dat stellen Britse onderzoekers vast na een kleinschalig onderzoek.

Patiënten in het onderzoek voelden zich direct minder vermoeid na het eten van de chocolade met veel cacao. Ze voelden zich weer meer vermoeid toen ze de chocolade niet meer aten. De patiënten die chocolade met een laag cacaogehalte aten, voelden zich na het eten van chocolade nog even vermoeid. De mensen wisten van tevoren niet welke soort chocolade zij aten.

De onderzoekers zeggen dat dit komt door de zogenaamde polyfenolen, dat zijn chemische verbindingen die in grote hoeveelheid in donkere chocolade voorkomen. Polyfenolen zorgen ervoor dat er extra serotonine wordt aangemaakt. Serotonine is een stof die in de hersenen de emoties beheerst. Als mensen weinig serotonine aanmaken zijn ze bijvoorbeeld ook sneller depressief.
Er zijn twijfels over de onderzoeksresultaten. Zo denkt Jane Colby, vertegenwoordiger van het 'Fonds voor jonge CVS patiënten' dat chocolade geen geneeskrachtige werking heeft. Maar zolang mensen niet teveel chocolade eten kan het ook geen kwaad. De patiënten uit het onderzoek kregen twee maanden lang elke dag 45 gram chocolade.
Bron: www.nu.nl, 1 oktober 2007

Terug naar boven

'Chocolade maakt niet vrolijker'
SYDNEY - Chocolade krijgt van oudsher allerlei vormen van vreugde en plezier toegedicht. Zo zou je er rustig van worden, helpt het tegen depressies en is het net zo verslavend als alcohol en tabak. Maar volgens onderzoekers van de Universiteit van New South Wales en het Black Dog Institute in Australië klopt daar niets van.

Van chocolade kan je tijdens het eten wel positieve gevoelens krijgen, maar niet meer dan van patat of ijs. Bovendien krijg je na het eten eerder een schuldgevoel, stellen zij. Volgens de onderzoekers leidt dat eerder tot verlenging van een negatieve bui, zo blijkt uit hun publicatie in het vakblad Journal of Affective Disorders.

Effect
De psychoactieve stoffen in chocolade zijn ook te laag om de hersens net zo te stimuleren als zelfs alleen maar thee, of koffie. Chocolade heeft noch bij depressieve, noch bij niet-depressieve mensen enig effect.

Puur
Volgens onderzoeker G. Parker bevat pure chocolade de meeste psychoactieve stoffen. Als chocolade echt verslavend zou zijn, dan zouden mensen vooral voor puur gaan. In de praktijk blijken de meeste mensen behoefte te hebben aan melkchocolade.
Bron: www.nu.nl, 24 april 2006

Terug naar boven